miércoles, 14 de octubre de 2009

Semana de la Raza: ¡Tacos al Pastor!



Dice la taquería "El Tizoncito" (acá en la Ciudad de México) que ellos inventaron los tacos al pastor. Puede ser.

Aunque la técnica de ensartar bisteces en un alambre viene de Líbano (los tradicionales gyros, hechos con carne de cordero), en México le pusimos un toque especial, macerando la carne (de puerco, para hacer el platillo más marrano) en achiote y jugo de naranja. Ese trompo de carne se deja al fuego toda la tarde y noche, para que se cueza y suelte sus jugos, y se sirva en tortillas con piña, cilantro, cebolla, salsa, aijole se me hizo agua la boca, al rato voy por unos :O

Los mejores tacos de pastor que he comido, han sido unos en Acapulco. El trompo más grande que he visto ha sido uno por el rumbo de Mixcoac, acá en el DF, bautizado por mi mamá como "la bola asquerosa". La mayor cantidad de tacos por minuto se realiza en una taquería de Lorenzo Boturini. Y los tacos más sobrevalorados de encuentran en "El Charco de las Ranas" (donde mataron a Paco Stanley): cada taco cuesta como 30 pesos, neta.

Este blog se inclina ante el genial invento de los Tacos al Pastor, aportación de México al mundo ¡Viva la Raza!

14 comentarios:

  1. Los tacos de Lorenzo Boturini ya chafearon mucho.
    Ya no están como antes :(

    Soy fan de los tacos al pastor!!!

    XANATH

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  2. A mí me gustan mucho los tacos al pastor, aunque no los como con frecuencia. Voy a apuntar todas tus recomendaciones culinarias, para así comer bien cuando me toque ir pa'l sur.

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  3. Sniff sniff... pusiste el dedo en la llaga, memo :'(

    A mí sí me gustan los tacos, pero hacía como 2 años que no comía y psss... ahora que comí me pasé 2 días en cama con fiebre :S

    Luego de platicar algo que no tenía nada qué ver y después de que me antojaste unos tacos que no puedo comer, me largo

    Saludos Memooooooo

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  4. Por cierto, Memo, a ver cuando hablas de los tamales que también es un aporte importante al mundo que remonta de la época de la conquista de lso españoles.

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  5. Guillermo Guerrero ¿Hum?. Tu tenias un sitio en interntet que se llamaba "Tres changos", ¿vredad? Me gustaba ese sitio porque contaba cosas muy padres. Seguramente eres tu porque tus notas en este blog, medio le dan los tintes de estilo de Tres changos. ¿A poco no?

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  6. la vdd soy
    bn fansese de
    los takitos
    al pastor juju

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  7. Aíjole! Un conocedor de Tres Changos :O

    Mi hermano! Ajúa!

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  8. Amo los tacos al pastor, son deliciosos!! No sabes lo bien que me la paso cada año en Buenos Aires, Puebla donde en un día regalan un montón de tacos (casi todo el pueblo se dedica a la venta de tacos en distintas partes de la república). Esa feria es la gloria!!! MMh voy por unos tacos. Saludos =)

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  9. ai que rico ya se me antojaron, haber si al rato me como unos taquitos para celebrar a la raza =P

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  10. ay memo me los antojaste!!

    Me encantan los tacos al pastor, yo soy feliz comiendo tacos ahh =P
    ya quiero unos!! jijiji

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  11. De los Tarascos Mitzi, allá en Costa Azul pero ahora cuestan una barbaridad.

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