martes, 26 de abril de 2011

Mercado San Juan Pugibet


Tiburones. Carne de Jabalí. Pásele joven, acá está la avestruz fresquecita ¿ésto existe?

Recorro los pasillos del mercado San Juan Pugibet como si fuera un sueño. Como si una mano enorme hubiera puesto el lugar más extraño de la Ciudad de México en una calle del Centro Histórico. La entrada a él es inigualable: una montaña de gusanos de maguey, escamoles y grillos enchilados te reciben en sendos canastos de mimbre.

Un mercado cosmopolita. Eso es lo que es. Lo mismo encuentras café colombiano o venezolano, que ingredientes para preparar comida china de nombres insospechados para mí. Los puestos de verdura son un manjar a la vista: legumbres que yo no había visto jamás, como sacadas de Marte, con ramificaciones y flores rarísimas -que según la dueña del puesto- se preparan con mantequilla y cebolla. Pa' su madre.





Das vuelta en el pasillo de los quesos y las carnes frías, y todo se te anoja: chistorras, embutidos y de repente aparece un grupo de españoles comiendo tapas en medio del pasillo. Quesos de todas formas, colores y olores. Los dueños de los puestos amabilísimos: tome su foto, por ver no se paga. Compré una gran bola de queso de cabra que estoy comiendo mientras escribo esto.

El mercado está dividido en secciones: al fondo, los refrigeradores te esperan con carne de animales exóticos. ¿Carne molida de jabalí? Para hacer albóndigas. Codornices, costillares de borrego, piernas de venado (la carne más deliciosa del mundo, créanme). Más allá está la zona del mar: huachinangos del tamaño de mi brazo, langostas, langostinos, camarones y otras especies que desconozco. Tiburones. Ahí les dejo fotos, no miento.





¿Quién comprará todo esto, me pregunto? Restaurantes de comida exótica, por supuesto. Pero hay otra posibilidad: que amas de casa del lugar comprueben que comer unos tacos de flor de maguey resulta mejor que comer la lechuga hidropónica que te venden a precio de oro en el supermercado. O que visitantes ocasionales -como yo- descubran que hay más para saborear que salchichas empaquetadas. Tienen que visitarlo. Provecho.





¡PREGUNTA! ¿Alguien sabe cómo se llama esta cosa?


Mercado San Juan Pugibet: Calle Ernesto Pugibet entre San José Marroquí y Luis Moya. Centro Histórico.

16 comentarios:

  1. Deberías hacer una reunión en tu casa y ofrecer éstas delicias :D queeeeesos!

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  2. Como a una cuadra en Aranda 28 (entre Ayuntamiento y Puente Peredo), está la pulqueria "Las duelistas" #deliciosuradelavida pa' después de visitar el mercado :)

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  3. ok, lo tendré en mente la próxima vez que vaya para la Gran Tenochtitlán...

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  4. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  5. Parecen calabacitas, pero no sé qué rayos sea exactamente ese vegetal, Memo ._.

    Siempre he querido probar los gusanos de maguey y los jumiles (supongo que han de ser caros) pero por aquí no los venden. A ver si algún día tengo oportunidad de comerlos con salsita verde :)

    ¿De casualidad no tendrán por ahí queso Casu Marzu? ¡Deberías probarlo y decirme a qué te sabe!

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  6. No lo conozco, pero ahí venden cosas insospechadas :O

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  7. Los peces son amigos, no comida :P

    Esas cosas parecen primos de los espárragos :D

    XANATH

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  8. me parece que se llama okra, no estoy completamente seguro.

    Saludos
    K

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  9. Nope, estoy viendo fotos de la Okra y no se parece : /

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  10. memo meemoo yo se quees yo se queee ees!!! es el pepino amargo :O

    http://www.yunphoto.net/sumb/yun_1219.jpg

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  11. pues no se que sea pero en mi prepa (en colima) había un árbol de eso y la neta sin la cáscara se ve super asqueroso, pero mis compañeritos se los comían cual bananos :| jaja

    haciendo comercial los invito a perlagomez.wordpress.com :)

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  12. los jumiles no son caros y saben a menta

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  13. Quiero carne de venado!!! y ese queso que se ve ahi delicioso!!! Se me hizo agua la boca!!!!

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  14. Juraría que son talayotes, un ruto de una planta tipo órgano. Estoy casi casi seguro que son talayotes...

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  15. son cuajilotes y se dan en la region centro y noroeste de mexico y algunas variedades en america del sur

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