martes, 5 de abril de 2011

Tiburón putrefacto WTF!



Ayer estaba leyendo un artículo de Islandia y en uno de los recuadros decía "la tierra donde se disfruta el tiburón putrefacto".

WTF!!!

Oh sí, su nombre original es Hákari. Wikipedia que todo lo sabe dice más o menos así:

El hákarl es un plato de la cocina islandesa a base de carne curada del tiburón. La carne sin preparar es tóxica debido a su alto contenido en ácido úrico (el tiburón no posee riñón y concentra todo el ácido en sus músculos). Cuando está curada, posee un fuerte olor que recuerda al amoníaco de algunos productos de limpieza. Se suele servir con un aguardiente típico denominado brennivín.

El curado del hákarl es un lento y largo proceso que comienza con el lavado y despiece del tiburón, del que se eliminan los órganos internos y la cabeza. Debido al fuerte olor que despide se suele excavar un hoyo en el suelo, algo alejado de las zonas habitadas y se entierra allí con piedras durante mes y medio si es verano. Tras esta operación se deja secar en un sitio oscuro y bien aireado durante tres o cuatro meses.

Asco. La foto de arriba es de un cuarto de curado y la de abajo es el hákari ya preparado:


Bueno, así no se ve tan mal :P Sí me la andaba trayendo de lunch ;D

4 comentarios:

  1. Ok, retiro lo dicho acerca de que me atrevería a comer de todo un poco y estar abierta a nuevas opciones. Estoy en la contra de caza de tiburones y tortugas, así que paso.

    Saludos, Memo.

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  2. Creo que en el programa donde sale el Chef que prueba cosas exóticas, salió este tiburón y el proceso para poder comérselo.
    El visitó un restaurante en Estados Unidos de no se que país eran los dueños pero lo traían de su país de origen.
    Ahí el chef dice que su sabor es realmente desagradable

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  3. Hermano, por cosas como éstas amo Islandia :D

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  4. Hay un comic poniendo paises escandinavos en el que hacen referencia a este y otros platillos raros de la region =P

    http://satwcomic.com/nordics-like-fish

    De hecho, casi todos los comics que publican aqui estan muy buenos.

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